淡々てにまま日記

日本酒を造るときに絞った残りかす、酒かすがスーパーにも並んでいます。

ぺっちゃんこの板かすをあぶって砂糖醤油をつけて食べても美味しい＾＾
でも今日は料理に使いました。


酒とみりんで柔らかくし、味噌を混ぜます。ちょっとチンしてもいい＾＾
これに魚の切り身を漬け込むのです。
てにまま家は甘めが好きなので砂糖も少し足しました。

一切れ１００円のタラが高級な？焼き物に変身！


漬け込むのは２・３日と言われますけれど、
魚の切り身なら一日で十分です。
かす床は冷凍保存しておけば、また使うことができます。
貝類、鶏肉、豚肉も美味しくいただけますよ。

これの一日前は、取り分けておいた粕を入れた粕汁。
大根・人参・白菜・ネギを入れて、あったまりましたっ！
鍋もいいなぁ〜♪（*＾-＾*）




美味しそうと思ったら・・・ｗｗ
今日も愛の一押しを！