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凍み豆腐の卵とじ

高野豆腐、凍み豆腐、凍り豆腐・・・いろいろな呼び名がありますね。

今なら珍しくも無い「フリーズドライ」製法で、(笑)
豆腐を凍らせ、乾燥させたものが凍み豆腐です。
偶然にできたとはいえ、昔の人は偉かった^^

この凍み豆腐、お子さんには嫌われがちですねww
てにままも子供の頃は嫌いでした。

昔の凍み豆腐はアンモニア処理がしてあって、
独特な匂いがあり、戻すのも大変でした。
でも今はアンモニアを重曹に代えて保存処理されているので、
匂いもなく昔のものより柔らかく煮えやすくなりました。

実母は煮物だけではなく、お雑煮、散らし寿司、にも入れていました。

たんぱく質、カルシューム、イソフラボン、亜鉛、、
骨や皮膚を丈夫にする栄養素が(牛乳より)たくさん含まれています。


てにままのお勧めは卵とじ^^
薄味に煮含めて卵でとじるのが、定番メニューなのですけれど、
今日はジャガイモ・人参・豚肉と一緒ですww
ジャガイモは6ミリ位の薄切りにすると煮えが早くて助かります^^

アンパンマンが可愛いでしょ?
anpanmantouhu_20081002224516.jpg

   ・・・いつもながらの、野菜だらけ!(爆)




今日も愛の一押し!お願いしま〜す^^



コメント


いつも美味しそう

本当に、いつ見ても美味しそうなお料理(*^_^*)
凍み豆腐、まだ自分で料理したことないです。
あ〜、いつになったらレパートリーが増えるのか・・・
食べるの専門がいいな〜(>_<)

NoTitle

ふ〜さんへ

いつも褒めてもらって、ありがと^^
こんな「お家料理」ばかり作ってますぅ!
というか「ご馳走」は基本的に作るの苦手かな(笑)

「ご馳走」は外で^^ご馳走になるものよねぇ〜(爆)
その時はてにままも、食べるの専門で!

かわいい!

アンパンマンの高野豆腐(←私はこう呼びます^^)があるんですね!
左のは、しばらく凝視して・・・。お〜、ひっくりかえったバタコさんじゃーん(笑)
てにままさんのお料理はいつも品数が多くて、すごいと思います。
うちはほんっとに一品料理ですから(^^;)

smilekumi さんへ

高野豆腐という時もあるかな^^

てにままの料理、
確かに、品数は多いほうかも?
数打ちゃ当る?!の精神で(爆)

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