淡々てにまま日記

オレンジチキン

簡単に出来るのにご馳走風・・・そんな料理です＾＾
手羽元を使いましたけれど、骨付きももorもも肉を使うとさらにご馳走風です。

肉を先に調味料でマリネしてから焼きます。
手羽元の場合は調理してから味を浸み込ませてもOKです＾＾

フォークで肉の皮を刺しておきます。
調味料はもも肉一枚（一人分）に対して

　　オレンジジュース１００ｃｃ
　　マーマレード　　　大１
　　蜂蜜　　　　　　　　大１
　　しょうゆ　　　　　　小１
　　コンソメキューブ　半個　　　　　

漬け込むなら半日ほど、ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

マリネした肉を取り出してオリーブオイルたっぷりで
　フライパンで焦げ目がつくように焼きます。
マリネ調味液を入れて、蓋をして蒸し煮にします。時々ひっくり返して、
火が通ったら蓋を取り、液が少なくなったら出来上がり。

今回は生のオレンジ一個分の果汁と皮少々も一緒に入れています。
オレンジジュースの酸味がきつければ、甘みをもう少し足してもよいと思う。


付け合せのマッシュポテトは電子レンジで調理＾＾

洗ったジャガイモをビニール袋にいれて電子レンジでチン！
　一個に対して４分弱。
中まで柔らかくなったら袋の上からビール瓶などで叩き潰します。
ボールにあけて、皮を箸などで取り除きます。熱いので気をつけてね＾＾
牛乳か生クリームを入れて混ぜ、塩コショウ。。。出来上がりです＾＾

ルッコラとミニトマトは家庭菜園なり〜＾＾




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一位をキープしています！ありがとう＾＾

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