淡々てにまま日記

いなりずし、油揚げすし、おいなりさん、、
色々な言い方をしますね。
小腹がすいたとき、ちょっと摘み食いが大好きです。

最近は既に煮てある便利な油揚げのパックも売っていますけれども、、
簡単に作れますから、挑戦してみませんか？


油揚げは肉厚のものがお勧めです。
半分に切って、すし飯を入れやすいように、くっついているところを
はがしておきます。破れやすいので注意！ね＾＾


油揚げ１０枚（いなりずし２０個分）

油抜きで茹でます。時々上下を返して暫く茹でます。
お湯に油が移って白く濁るまでですよ。

お湯を捨て、鍋に油揚げを放射状になるように並べ
（これで満遍なく味が染み渡ります）
砂糖大６　醤油大３　酒大２　水１カップ、で落し蓋をして煮ます。

煮汁が少し残るくらいで火をとめ、味を含ませます。


これだけですよ＾＾
簡単でしょ？！

☆ごく軽く握って煮汁を切り、ご飯を詰めます。
☆酷く破れてしまったものは、
　細かく刻んですし飯に混ぜ込んでしまいましょう！
☆すし飯の代わりに五目御飯を詰めても美味しい！
☆詰めるときにご飯が手にくっつくのは、煮汁を手に塗って？防げます＾＾

さあ、コートサイドでお稲荷さんのお重を広げてみませんか？
歓声があがりますよ＾＾
　　* * *


すし飯は地方によって酢の加減が違います。
愛知は『甘め』
忙しいときは、それこそ市販の『すし酢』を！
冷凍のご飯をチンしてお酢を混ぜることもあります。




☆今まで食べたなかで一番美味しかった「おいなりさん」は・・
　豊川稲荷の！　一緒に食べた「きしめん」も！
　訪ねることがあったら、是非！＾＾