イクラでも！

イクラの醤油漬けを作りました。

これで大きくなったようなものです(道産子）
あったか白いご飯にのせて…焼き海苔も散らして、、、

召し上がれ！
Image00141.jpg

イクラでも！？いくらでも！
活字だと分りにくいですね(笑)

作ってみたい殊勝なかたいますか？？
レシピは
　　↓ 生筋子を皮を上にして大きめボールに入れる
上から４０度くらいのお湯をやかんでかける（注１）
皮とイクラが離れるように手でシャバシャバと捌く
勢いよく水道水をボールに入れて、イクラが沈んだら浮いている皮を流し捨てる
何度か繰り返す
縮んだ皮に張り付いているイクラを丁寧にはがす
　（Ａ型のかたは丁寧にＢ型のかたはいい加減でやめる？笑)
ざるにあけて水を切る
容器に入れて醤油（注２）をひたひたに入れて完成、１０分で食べられます。

（注１）お湯や水を入れると
Image0013.jpg

真っ白になりますが、心配しないで！

（注２）醤油のほかにみりんや酒を入れる人がいますが(市販も入ってる)醤油だけのほうがお勧めです。ただし醤油はこれを使ってほしい！「歯舞　昆布しょうゆ」
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* コメント *

大好物＾＾！！

見ているだけじゃ　不満だなぁ！！

一度だけ　筋子から頑張ってみことある。
Ｂ型は　凝る時は凝るから　丁寧に。。。。やった（つもりかも＾＾）！
2006/09/16 20:25 | 半蔵。｜ URL[ 編集 ]

No subject

美味しいですよね〜、家でつくるイクラしょうゆ漬け。
買って来たのには何か、しょうゆや酒以外の何かアヤシゲなものが入っていることが多くて、なんか違う味。うちでは、家族は自家製のじゃないと食べません。
イクラの薄皮みたいのって、きれいに取らないと後で生臭くて美味しくなくなる気がしません？わたしはＢですけど、そこは一応丁寧にやるようにしてます。
2006/09/17 15:43 | あめだま｜ URL[ 編集 ]

いくら丼。

今日のランチに　食べてみた＾＾

てにままは　如何な　ランチかな？？？
2006/09/18 20:03 | 半蔵。｜ URL[ 編集 ]

お返事

半蔵さんへ

我が家はBとOが半々です。
＞Ｂ型は　凝る時は凝る
と家族にも反論されました。　

今日、東京でのランチは「関東風、うなぎ」でしたよ。
愛知とは焼き方が違うので、まるで別の料理ですね(*´□`*。)


あめだまさんへ

さすが料理上手のあめだまさん！お作りになりますか！？
昔は作りたくても、筋子が売っていなかったのね。
頼まれて何十本とイクラを作って、分けてあげた年がありました。

近所のスーパーでも置く様になって、自分で作る方が増えてきましたね。
この時期、久しぶりに作るからと、レシピの問い合わせや確認のv-213が入ることあるんですよ。


2006/09/18 21:03 | てにまま｜ URL[ 編集 ]

意外でした。

>召し上がれ！

めっ、召し上がりたい。。。（￣ρ￣*）

イクラの醤油漬けといえば、昔、北海道
出身の人に手作りをご馳走になったことがあります。

・・結構手間のかかるものなんですね。意外でした。
2006/09/19 00:24 | あるみかん｜ URL[ 編集 ]

あるみかんさんへ

ホント手間はかかります。

でも北海道の魚屋さんは、とても簡単に作ります。
目の粗いザルでゴシゴシするだけです。でもロスが多いような気がして
そんなこと、家庭では出来ないのです。手間隙かけて、愛をこめて…
作りますv-10
2006/09/19 17:50 | てにまま｜ URL[ 編集 ]
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